Torta de cereja e pistache

Por Bruno Albouze · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Use massa doce ou massa para torta para a base. Abra bem fina e fure com um garfo. (Se preferir, dispense a base e asse em uma forma de bolo untada e enfarinhada.)
2. No processador de alimentos, bata o marzipã com o açúcar de confeiteiro. Acrescente os ovos, as gemas, a pasta de pistache, o creme de leite azedo, a manteiga derretida, o amido de milho e o extrato de amêndoa, e bata até ficar completamente homogêneo. Reserve.
3. Lave as cerejas e retire os caroços. Encha a base da torta com o recheio de amêndoa e pistache até no máximo dois terços. Encaixe as cerejas sem caroço no recheio.
4. Pré-aqueça o forno a 345 °F (175 °C) com uma assadeira virada de cabeça para baixo ou uma pedra para pizza no terço inferior. Quando o forno estiver pronto, espere mais 15 a 20 minutos para que a pedra aqueça completamente.
5. Coloque a torta diretamente sobre a pedra para pizza e asse por 40 a 45 minutos.
6. Deixe esfriar e então desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Resumido do vídeo de Bruno Albouze. Assista para ver os detalhes.

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