樱桃开心果派 – Bruno Albouze

作者：Bruno Albouze · 120 分钟

食材

步骤

1. 用糖酥面团或派皮做底。擀得薄一些，用叉子扎孔。（如果不想要底，可以跳过；这时改用抹油撒粉的蛋糕模来烤。）
2. 把杏仁膏放入料理机，加入糖粉打碎。加入鸡蛋、蛋黄、开心果酱、酸奶油、融化的黄油、玉米淀粉和杏仁精，打至完全顺滑。放在一旁备用。
3. 樱桃洗净去核。杏仁开心果馅料装入派皮中，不超过三分之二满。把去核的樱桃embedded在馅料中。
4. 将烤箱预热至345°F（175°C），开启风扇模式，在下层放一个倒扣的烤盘或披萨石。烤箱预热好后，再等15至20分钟，让披萨石充分蓄热。
5. 把派直接放在披萨石上，烤40至45分钟。
6. 放凉后脱模。如果喜欢，可以撒上糖粉。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

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