Kirsch-Pistazien-Kuchen

Von Bruno Albouze · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Zuckerteig oder Mürbeteig dünn ausrollen, eine Tarteform damit auslegen und mit einer Gabel einstechen. (Alternativ den Boden weglassen und in einer gefetteten und bemehlten Kuchenform als Clafoutis backen.)
2. In einer Küchenmaschine den Marzipan mit dem Puderzucker zerkleinern. Die restlichen Füllungszutaten hinzufügen und so lange verarbeiten, bis die Masse völlig glatt ist; beiseitestellen.
3. Die Kirschen waschen und entsteinen. Die Tarteform höchstens zu zwei Dritteln mit der Füllung befüllen und die entsteinten Kirschen darin verteilen.
4. Den Umluftofen mit einem umgedrehten Backblech oder einem Pizzastein im unteren Drittel auf 175 °C (345 °F) vorheizen. Nach dem Vorheizen weitere 15–20 Minuten warten, damit der Stein mehr Hitze speichern kann.
5. Die Tarte direkt auf den Pizzastein gleiten lassen und 40–45 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Zusammengefasst aus dem Video von Bruno Albouze. Schau es dir für die Details an.

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