Tarta de cerezas y pistachos

De Bruno Albouze · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Extiende la masa de azúcar o la masa para tarta finamente, forra un molde de tarta con ella y pincha con un tenedor. (Alternativamente, omite la base y hornea en un molde para bizcocho engrasado y enharinado, como un clafoutis.)
2. En un procesador de alimentos, desmenuza el mazapán con el azúcar glas. Añade el resto de ingredientes del relleno y procesa hasta que quede completamente liso; reserva.
3. Lava y deshuesa las cerezas. Rellena el molde con no más de dos tercios de relleno y luego coloca las cerezas deshuesadas.
4. Precalienta el horno de aire a 175 °C (345 °F) con una bandeja de horno boca abajo o una piedra para pizza en el tercio inferior del horno. Una vez precalentado, espera otros 15–20 minutos para que la piedra absorba más calor.
5. Desliza la tarta directamente sobre la piedra para pizza y hornea durante 40–45 minutos. Deja enfriar y desmolda. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.

Resumido del vídeo de Bruno Albouze. Míralo para los detalles.

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