Torta de cereja e pistache

Por Bruno Albouze · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Abra a massa doce ou a massa para torta bem fina, forre uma forma de torta com ela e fure com um garfo. (Como alternativa, dispense a massa e asse em uma forma de bolo untada e enfarinhada, como um clafoutis.)
2. Em um processador de alimentos, bata o marzipã com o açúcar de confeiteiro. Adicione os demais ingredientes do recheio e processe até ficar completamente homogêneo; reserve.
3. Lave e retire os caroços das cerejas. Preencha a forma de torta com o recheio até no máximo dois terços e depois distribua as cerejas sem caroço.
4. Pré-aqueça o forno de convecção a 175 °C (345 °F) com uma assadeira virada de cabeça para baixo ou uma pedra de pizza no terço inferior do forno. Depois de pré-aquecido, aguarde mais 15–20 minutos para que a pedra absorva mais calor.
5. Deslize a torta diretamente para a pedra de pizza e asse por 40–45 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Resumido do vídeo de Bruno Albouze. Assista para ver os detalhes.

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