Pudim de croissant com cereja Cherry Ripe

Por Andy Cooks · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Rasgue os croissants em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande.
2. Em outra tigela, bata o creme de leite, os ovos e o açúcar cristal até ficar homogêneo.
3. Despeje dois terços da mistura de creme sobre os pedaços de croissant. Adicione três quartos do coco torrado, dois terços das gotas de chocolate e dois terços das cerejas. Misture bem para que os pedaços de croissant fiquem cobertos de forma uniforme.
4. Forre uma forma de bolo inglês de 24 x 14 cm (9½ x 5½ pol) com papel manteiga.
5. Disponha em camadas as cerejas restantes, o coco torrado e as gotas de chocolate na forma.
6. Pressione firmemente a mistura de croissant na forma, sem deixar espaços. Despeje a mistura de creme restante uniformemente por cima. Se não couber tudo, deixe absorver por 3–4 minutos e depois acrescente o resto.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C (ventilado) / 160 °C (convencional) / 350 °F por 25–30 minutos, até a superfície ficar dourada escura.
8. Retire do forno e deixe o pudim esfriar um pouco antes de desenformar. Corte em fatias e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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