Ricetta pasta ai pomodorini

Di The Cooking Foodie · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete circa 30 secondi, giusto il tempo che profumi, senza farlo colorire.
2. Aggiungete tutti i pomodorini e mescolate. Versate 1/4 di tazza d'acqua. Cuocete a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto e schiacciando delicatamente i pomodori man mano che si ammorbidiscono. Aggiungete un goccio d'acqua in più se la padella si asciuga.
3. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Cuocete la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione. Prima di scolarla, mettete da parte 1/4 di tazza di acqua di cottura.
4. Condite i pomodori con sale, pepe, peperoncino in fiocchi (se usato) e basilico tritato. Fate sobbollire ancora 1-2 minuti.
5. Unite la pasta scolata e l'acqua di cottura riservata al sugo. Saltate a fuoco basso per 1-2 minuti, finché il sugo non avvolge la pasta.
6. Servite subito, con una grattugiata di parmigiano o pecorino.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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