Maronen-Schokoladentarte

Von GialloZafferano · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Im Rührbecken einer Küchenmaschine mit Flachrührer Braunzucker, kalte, gewürfelte Butter und Salz kurz vermischen, dann die ganzen Eier hinzufügen und erneut verrühren.
2. Das Mehl hinzufügen und den Teig etwa 3 Minuten bearbeiten, bis er glatt ist. Zu einem kleinen Hügel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Inzwischen jede Esskastanie mit einem scharfen Messer einschneiden und sie, sobald das Wasser kocht, 20 Minuten in Wasser garen. Leicht abkühlen lassen und schälen; man erhält etwa 400 g Kastanien.
4. Die geschälten Kastanien in der Küchenmaschine grob hacken und beiseitestellen. Die dunkle Schokolade mit einem Messer fein hacken.
5. Reismilch und Zucker in einen Topf geben, die Kastanien hinzufügen, umrühren und aufkochen lassen.
6. Den Topf vom Herd nehmen, sofort die dunkle Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Dann die Ricotta mit einem Schneebesen unterrühren und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Den Teig in zwei ungleiche Portionen teilen. Die größere Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 4-5 mm Dicke ausrollen und eine Springform mit 20 cm Durchmesser damit auskleiden, den Rand abschneiden.
8. Die Kastaniencreme in den Boden füllen und die Oberfläche mit einem Spatel gut glattstreichen.
9. Den restlichen Teig auf etwa 4-5 mm Dicke ausrollen und über die Form legen. Den Rand abschneiden, den Teig mit einer Teigkarte glatt ziehen und die beiden Teigschichten am Rand zusammendrücken, damit sie verschließen.
10. Auf dem mittleren Rost eines vorgeheizten Ober-/Unterhitze-Backofens bei 180 °C (350 °F) etwa 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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