Torta de castanha e chocolate

Por GialloZafferano · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Na tigela de uma batedeira com a pá plana, misture rapidamente o açúcar mascavo, a manteiga gelada em cubos e o sal, depois acrescente os ovos inteiros e bata de novo.
2. Adicione a farinha e trabalhe a massa por cerca de 3 minutos até ficar lisa. Modele em um montinho, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
3. Enquanto isso, faça um corte em cada castanha com uma faca afiada e cozinhe-as em água por 20 minutos a partir do momento em que a água ferver. Deixe esfriar um pouco e descasque; você deve obter cerca de 400 g de castanhas.
4. Pique grosseiramente as castanhas descascadas no processador e reserve. Pique o chocolate meio amargo com uma faca.
5. Coloque o leite de arroz e o açúcar em uma panela, acrescente as castanhas, mexa e leve para ferver.
6. Retire a panela do fogo, adicione imediatamente o chocolate meio amargo e mexa até derreter completamente. Em seguida, incorpore a ricota com um batedor de arame e leve à geladeira por 10 minutos.
7. Divida a massa em duas partes, uma maior que a outra. Abra a parte maior sobre uma superfície levemente enfarinhada até cerca de 4-5 mm de espessura e forre uma forma de 20 cm de diâmetro, aparando as bordas.
8. Espalhe o creme de castanha sobre a massa e alise bem a superfície com uma espátula.
9. Abra o restante da massa até cerca de 4-5 mm de espessura e cubra a torta. Apare as bordas, estique a massa com um raspador de massa e pressione para unir e selar as duas camadas.
10. Asse na grade do meio de um forno convencional pré-aquecido a 180 °C (350 °F) por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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