Klebreis mit Kastanien und Pilzen

Von WoonHeng · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Klebreis waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann über Nacht oder bis zu 4 Stunden einweichen. Gut abtropfen lassen.
2. Eine beschichtete Pfanne mit 1 Esslöffel Öl erhitzen. Die Pilze leicht braun braten, dann die Schalotten glasig dünsten.
3. Alle Saucen hinzufügen und ständig rühren, bis sich alles gut verbunden hat. Die Kastanien unterheben.
4. Mit dem gerösteten Sesamöl beträufeln, die Mischung in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
5. Den abgetropften Reis in eine hitzebeständige Form geben und 1 1/3 Tassen Wasser hinzufügen.
6. Die Pilzmischung und die Kastanien auf dem Reis verteilen.
7. Bei starker Hitze 20 Minuten dämpfen.
8. Den Reis auflockern, indem die Pilzmischung untergerührt wird, bis alles gut vermischt ist. Nach Geschmack würzen.
9. Weitere 20 Minuten dämpfen, bis der Reis vollständig gegart ist. Achten Sie darauf, dass im Dampfgarer genug Wasser ist. Weicherer Reis braucht eventuell weniger Zeit.
10. Die Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frittierten Schalotten und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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