Arroz glutinoso con castañas y champiñones

De WoonHeng · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga el arroz glutinoso hasta que el agua salga clara y después déjalo en remojo toda la noche o hasta 4 horas. Escúrrelo bien.
2. Calienta una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite. Fríe los champiñones hasta que estén ligeramente dorados y luego cocina los chalotas hasta que estén translúcidas.
3. Añade todas las salsas y remueve sin parar hasta que estén bien integradas. Incorpora las castañas con movimientos suaves.
4. Rocía con el aceite de sésamo tostado, pasa la mezcla a un bol y reserva.
5. Pon el arroz escurrido en un recipiente resistente al calor y añade 1 1/3 tazas de agua.
6. Extiende la mezcla de champiñones y las castañas sobre el arroz.
7. Cuece al vapor a fuego alto durante 20 minutos.
8. Esponja el arroz mezclando la mezcla de champiñones hasta que quede bien integrada. Sazona al gusto.
9. Cuece al vapor 20 minutos más, o hasta que el arroz esté completamente cocido. Asegúrate de que haya suficiente agua en la vaporera. Algunas marcas de arroz más blando pueden necesitar menos tiempo.
10. Apaga el fuego y deja enfriar. Cubre con chalotas fritas y cebolleta picada antes de servir.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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