干邑白兰地烩栗子 – Bruno Albouze

作者：Bruno Albouze · 30 分钟

食材

步骤

1. 将糖浆栗子（marrons au sirop）充分沥干后再使用，并保留糖浆用于制作白兰地糖浆。
2. 将香草荚纵向剖开，刮出香草籽。
3. 把保留的栗子糖浆、水、香草籽和香草荚放入平底锅中。煮沸后离火，加入白兰地搅拌，放凉。
4. 尝一尝糖浆，如果喜欢可以再加些白兰地。
5. 把栗子小心地摆入广口瓶中，放入香草荚，然后倒入室温的白兰地糖浆，直至淹没栗子并与瓶口齐平。
6. 妥善保存的话，白兰地栗子可保存长达5年。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。