Recette de curry de poisson chettinad | Comment faire un curry de poisson | Recette de curry indien - Masala Trails

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une poêle avec de l'huile de coco, faites revenir 3 à 4 gousses d'ail, 1/2 pouce de gingembre, 1 oignon haché et 1 tomate hachée jusqu'à ce que l'oignon brunisse.
2. Dans un mixeur, réduisez en pâte épaisse l'oignon et la tomate cuits avec 1 tasse de noix de coco râpée, 1 c. à café de graines de fenouil et 2 c. à café de graines de coriandre.
3. Dans une poêle avec de l'huile de coco, ajoutez 1 c. à café de graines de moutarde, 6 à 7 gousses d'ail, 1/2 pouce de gingembre, 2 à 3 piments verts fendus, des feuilles de curry, 1 oignon haché et du sel ; mélangez bien.
4. Ajoutez le masala moulu, 1/2 c. à café de curcuma en poudre, 2 c. à café de piment rouge en poudre et l'eau de tamarin, puis mélangez bien.
5. Remplissez la poêle à moitié d'eau, ajoutez un peu de feuilles de coriandre et laissez cuire 8 à 10 minutes.
6. Ajoutez 2 morceaux de maquereau indien et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes à feu doux.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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