Cookies croustillants au chocolat, beurre noisette et flocons d'avoine

Par Sugar Spun Run · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-doux, puis augmentez à feu moyen et continuez de remuer en raclant le fond jusqu'à ce que le beurre devienne brun foncé, moucheté et dégage une odeur de noisette grillée.
2. Versez le beurre noisette dans un grand saladier résistant à la chaleur et laissez-le refroidir à température ambiante jusqu'à ce qu'il ne soit plus tiède au toucher.
3. Pendant ce temps, préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et tapissez les plaques de papier sulfurisé.
4. Quand le beurre n'est plus tiède, incorporez bien les deux sucres.
5. Ajoutez les œufs et la vanille, puis mélangez bien.
6. Dans un autre saladier, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
7. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à obtenir un mélange homogène.
8. Ajoutez les flocons d'avoine et le chocolat haché et mélangez jusqu'à bien répartir.
9. Prélevez des portions de 2 cuillères à soupe (43 g), roulez-les en boules lisses et disposez-les sur les plaques en laissant au moins 5 cm entre elles.
10. Enfournez au centre à 175 °C (350 °F) pendant 9 à 11 minutes.
11. Dès la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel. Laissez refroidir 5 à 10 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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