Barres caramel et noix de coco moelleuses

Par Sugar Salt Magic · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante) / 350 °F. Tapissez un moule carré de 20 cm de papier cuisson.
2. Mettez le beurre froid, la farine et le sucre dans un robot et mixez à vitesse lente jusqu'à obtenir de gros grumeaux.
3. Étalez la pâte sablée uniformément au fond du moule en la pressant.
4. Enfournez 22 à 25 minutes en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir 5 minutes.
5. Faites fondre les caramels non emballés et la crème à feu doux dans une casserole moyenne, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
6. Hors du feu, incorporez le sel et la noix de coco. Laissez refroidir environ une minute.
7. Répartissez le mélange caramel-coco uniformément sur le sablé en pressant, les mains légèrement mouillées si besoin.
8. Réfrigérez 1 heure pour que la préparation refroidisse complètement et prenne.
9. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'il soit juste fondu.
10. Découpez en 16 morceaux, arrosez de chocolat fondu et remettez au frais 10 minutes pour qu'il prenne.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.