Barrette morbide al caramello e cocco

Di Sugar Salt Magic · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (160 °C ventilato) / 350 °F. Foderate una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno.
2. Mettete il burro freddo, la farina e lo zucchero nel mixer e frullate a bassa velocità finché si formano grumi grandi.
3. Stendete l'impasto di frolla in uno strato uniforme sul fondo della teglia, premendo con le mani.
4. Infornate per 22-25 minuti, girando la teglia a metà cottura, finché la superficie non è dorata. Lasciate raffreddare 5 minuti.
5. Fate sciogliere i caramelle scartate e la panna in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
6. Fuori dal fuoco, incorporate il sale e il cocco. Lasciate intiepidire per circa un minuto.
7. Versate il composto di caramello e cocco sulla frolla e pressate in uno strato uniforme, bagnandovi leggermente le mani se serve.
8. Mettete in frigorifero per 1 ora, finché il composto non sia completamente freddo e rassodato.
9. Fate sciogliere il cioccolato fondente nel microonde in intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché non è appena fuso.
10. Tagliate in 16 pezzi, decorate con il cioccolato fuso e rimettete in frigo per altri 10 minuti a rassodare.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.