Galletas de chocolate chewy

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bata la harina, el bicarbonato, la maicena y la sal. Reserve.
2. En un bol mediano, bata la mantequilla derretida con ambos azúcares hasta que no queden grumos. Incorpore el huevo y la yema, y luego la vainilla. Vierta sobre los ingredientes secos y mezcle con una cuchara o espátula hasta obtener una masa blanda y espesa. Incorpore las pepitas de chocolate.
3. Tape y refrigere al menos 2 horas, o hasta 3 días; lo ideal es toda la noche.
4. Precaliente el horno a 163 °C (325 °F) y cubra las bandejas con papel de horno o tapetes de silicona. Si la masa ha estado en el frigorífico más de 2 horas, déjela a temperatura ambiente unos 15 minutos.
5. Tome unas 3 cucharadas soperas rasas (60 g) de masa para galletas XL, o 2 cucharadas colmadas (50 g) para galletas medianas-grandes. Forme bolas, dé a cada una forma de cilindro más alto que ancho y colóquelas separadas 8 cm en las bandejas.
6. Hornee 13–14 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados; el centro se verá blando. Deje enfriar 10 minutos en la bandeja y luego pase a una rejilla para que se enfríe por completo.
7. Conserve bien tapado a temperatura ambiente hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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