Cookies au chocolat moelleux

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate, la fécule de maïs et le sel. Réservez.
2. Dans un saladier moyen, fouettez le beurre fondu avec les deux sucres jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez l'œuf et le jaune, puis la vanille. Versez sur les ingrédients secs et mélangez à la cuillère ou à la maryse jusqu'à obtenir une pâte molle et épaisse. Incorporez les pépites de chocolat.
3. Couvrez et réfrigérez au moins 2 heures, ou jusqu'à 3 jours ; une nuit est idéale.
4. Préchauffez le four à 163 °C (325 °F) et tapissez les plaques de papier sulfurisé ou de tapis en silicone. Si la pâte a refroidi plus de 2 heures, laissez-la reposer à température ambiante environ 15 minutes.
5. Prélevez environ 3 cuillères à soupe rases (60 g) de pâte pour des cookies XL, ou 2 cuillères à soupe bombées (50 g) pour des cookies moyens-grands. Formez des boules, donnez à chacune une forme de cylindre plus haut que large, et disposez-les à 8 cm d'intervalle sur les plaques.
6. Enfournez 13 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient très légèrement dorés ; le centre paraîtra mou. Laissez reposer 10 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
7. Conservez bien couvert à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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