Biscotti con gocce di cioccolato morbidi

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola grande, sbattete insieme farina, bicarbonato, amido di mais e sale. Mettete da parte.
2. In una ciotola media, sbattete il burro fuso con entrambi gli zuccheri fino a ottenere un composto liscio. Incorporate l'uovo e il tuorlo, poi la vaniglia. Versate sugli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un impasto morbido e denso. Incorporate le gocce di cioccolato.
3. Coprite e refrigerate per almeno 2 ore, o fino a 3 giorni; meglio una notte intera.
4. Preriscaldate il forno a 163 °C (325 °F) e foderate le teglie con carta da forno o tappetini di silicone. Se l'impasto è rimasto in frigo più di 2 ore, lasciatelo a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
5. Prelevate circa 3 cucchiai scarsi (60 g) di impasto per i cookie XL o 2 cucchiai colmi (50 g) per quelli medio-grandi. Formate delle palline, poi allungatele a forma di cilindro e disponetele a 8 cm di distanza sulle teglie.
6. Infornate per 13–14 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati; il centro risulterà morbido. Lasciate riposare 10 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia per raffreddare completamente.
7. Conservate ben coperti a temperatura ambiente per una settimana al massimo.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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