Galletas con trozos de chocolate chiclosas

De Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate la harina, el bicarbonato, la maicena y la sal. Reserva.
2. En un bol mediano, bate la mantequilla derretida con los dos azúcares hasta que no queden grumos. Incorpora el huevo entero y la yema, y luego la vainilla. Vierte sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta obtener una masa muy blanda y espesa. Incorpora las pepitas de chocolate.
3. Tapa bien y refrigera al menos 2 horas, o hasta 3 días. Dejarla de un día para otro evita que las galletas se extiendan demasiado.
4. Precalienta el horno a 163 °C (325 °F). Forra las bandejas grandes con papel de horno o con tapetes de silicona. Si la masa ha estado en el frío más de 2 horas, déjala reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
5. Con la masa fría, haz porciones de unas 3 cucharadas soperas rasas (60 g) por galleta para las XL, o 2 cucharadas colmadas (50 g) para las medianas-grandes. Forma bolas y luego dales forma alargada, como de cilindro. Colócalas separadas 7,5 cm en las bandejas.
6. Hornea 13–14 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro se verá muy blando. Deja enfriar 10 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen del todo.
7. Opcional: mientras aún estén tibias, presiona unas pepitas de chocolate extra en la superficie.
8. Guárdalas bien tapadas a temperatura ambiente hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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