Cookie al cioccolato morbidi

Di Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola grande, sbattete insieme farina, bicarbonato, amido di mais e sale. Mettete da parte.
2. In una ciotola media, sbattete il burro fuso con entrambi gli zuccheri fino a ottenere un composto liscio. Incorporate l'uovo intero e il tuorlo, poi la vaniglia. Versate sugli ingredienti secchi e mescolate con una spatola fino a ottenere un impasto molto morbido e denso. Aggiungete le gocce di cioccolato.
3. Coprite bene e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a 3 giorni. Far riposare per una notte evita che i biscotti si allarghino troppo.
4. Preriscaldate il forno a 163 °C (325 °F). Foderate le teglie grandi con carta forno o tappetini di silicone. Se l'impasto è rimasto in frigo più di 2 ore, lasciatelo a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
5. Prelevate l'impasto freddo: circa 3 cucchiai rasi (60 g) a biscotto per quelli XL, oppure 2 cucchiai colmi (50 g) per quelli medio-grandi. Formate delle palline, poi allungatele in forma di cilindro. Disponetele a 7,5 cm di distanza sulle teglie.
6. Infornate per 13–14 minuti, finché i bordi non sono appena dorati. Il centro sembrerà molto morbido. Lasciate raffreddare 10 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia fino al raffreddamento completo.
7. Facoltativo: mentre sono ancora tiepidi, premete qualche goccia di cioccolato in più sulla superficie.
8. Conservate ben coperti a temperatura ambiente fino a 1 settimana.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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