Mochi sucré moelleux et délicieux

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le mochiko et 3/4 de tasse d'eau dans un bol résistant à la chaleur jusqu'à obtenir une pâte homogène ; si elle est trop sèche, ajoutez de l'eau 1 cuillère à soupe à la fois.
2. Cuisez la pâte à la vapeur pendant 20 minutes, dans le bol.
3. Pendant ce temps, faites chauffer 3/4 de tasse d'eau avec le sucre dans une casserole moyenne jusqu'à dissolution du sucre pour obtenir un sirop.
4. Transférez le mochi cuit à la vapeur dans une casserole à feu moyen-doux à doux et incorporez le sirop de sucre en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé et collant. Veillez à ne pas le brûler.
5. Versez le mochi chaud sur une plaque de cuisson généreusement farinée de fécule de maïs, puis façonnez et découpez à votre guise.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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