Brownies moelleux et fondants glacés

Par Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre et le chocolat haché ensemble dans un bol allant au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes, en remuant à chaque fois) ou à feu doux dans une casserole, puis laissez tiédir 5 minutes.
2. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Tapissez le fond et les côtés d'un moule carré de 23 cm de papier cuisson.
3. Incorporez les sucres granulé et cassonade au mélange chocolat-beurre refroidi, puis les œufs et la vanille au fouet.
4. Ajoutez la farine, le cacao et le sel au fouet jusqu'à disparition des grumeaux de farine, puis incorporez les pépites de chocolat. La pâte est semi-épaisse.
5. Étalez la pâte uniformément dans le moule et enfournez 32 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus semble pris et qu'un cure-dent piqué au centre ressorte avec quelques miettes humides (non liquides). Vérifiez à 30 minutes, car les fours varient.
6. Laissez refroidir le moule sur une grille 1 à 2 heures, puis sortez les brownies en les soulevant par le papier cuisson qui dépasse.
7. Battez le beurre ramolli à vitesse moyenne environ 2 minutes jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez le sucre glace, le cacao, la crème ou le lait, la vanille et le sel ; battez 30 secondes à faible vitesse, puis 1 minute à vitesse rapide. Goûtez et ajoutez un peu de sel si besoin.
8. Étalez le glaçage sur les brownies presque froids (un peu tièdes, c'est acceptable), puis découpez en carrés avec un long couteau bien aiguisé, essuyé entre chaque coupe.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufCrèmeSucre brunCrème épaisseChocolatPépites de chocolat