Brownie morbidi e glassati

Di Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete burro e cioccolato tritato insieme in una ciotola resistente al calore nel microonde (a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta) oppure a fuoco basso in un pentolino, quindi lasciate intiepidire per 5 minuti.
2. Scaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate il fondo e i bordi di una teglia quadrata da 23 cm con carta da forno.
3. Incorporate gli zuccheri semolato e di canna al composto di cioccolato e burro raffreddato, poi unite le uova e la vaniglia, frustando.
4. Aggiungete farina, cacao e sale frustando fino a eliminare ogni grumo di farina, quindi incorporate le gocce di cioccolato. L'impasto risulterà piuttosto denso.
5. Versate l'impasto uniformemente nella teglia e infornate per 32-35 minuti, finché la superficie appare soda e uno stecchino inserito al centro esce con qualche briciola umida (non bagnata). Controllate dopo 30 minuti, perché ogni forno è diverso.
6. Lasciate raffreddare la teglia su una griglia per 1-2 ore, quindi sollevate i brownie usando la carta da forno che sporge.
7. Montate il burro ammorbidito a velocità media per circa 2 minuti fino a ottenere una crema. Aggiungete lo zucchero a velo, il cacao, la panna o il latte, la vaniglia e il sale; montate 30 secondi a bassa velocità, poi 1 minuto ad alta velocità. Assaggiate e aggiungete altro sale se gradite.
8. Spalmate la glassa sui brownie quasi freddi (vanno bene anche tiepidi), quindi tagliate a quadrati con un coltello lungo e affilato, pulito tra un taglio e l'altro.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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