Brownies macios e fudgy com cobertura

Por Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga e o chocolate picado juntos em uma tigela refratária no micro-ondas (em intervalos de 20 segundos, mexendo a cada vez) ou em uma panela em fogo baixo, e deixe esfriar por 5 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre o fundo e as laterais de uma forma quadrada de 23 cm com papel manteiga.
3. Misture o açúcar refinado e o açúcar mascavo à mistura de chocolate e manteiga já fria, depois bata os ovos e a baunilha.
4. Incorpore a farinha, o cacau e o sal batendo até não sobrar nenhum pó seco, depois acrescente as gotas de chocolate. A massa fica meio firme.
5. Espalhe a massa uniformemente na forma e asse por 32 a 35 minutos, até a superfície firmar e um palito inserido no centro sair com algumas migalhas úmidas (não molhadas). Confira aos 30 minutos, pois cada forno é diferente.
6. Deixe a forma esfriar em uma grade por 1 a 2 horas e, então, retire os brownies puxando pelo papel manteiga que sobra nas laterais.
7. Bata a manteiga amolecida em velocidade média por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa. Acrescente o açúcar de confeiteiro, o cacau, o creme de leite ou o leite, a baunilha e o sal; bata 30 segundos em velocidade baixa e depois 1 minuto em velocidade alta. Prove e acrescente mais sal, se quiser.
8. Espalhe a cobertura sobre os brownies quase frios (pode estar um pouco morno) e corte em quadrados com uma faca longa e afiada, limpando-a entre um corte e outro.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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