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嚼劲浓郁布朗尼配糖霜
食材
- 黄油 · 软化1 杯
- 巧克力 · 粗切
- 糖¾ 杯 + 1
- 红糖¼ 杯
- 鸡蛋3
- 香草1 ½ 茶匙
- 面粉⅔ 杯
- 荷兰工艺可可 · 粉2 汤匙 + ⅓ 杯
- 盐¼ 茶匙
- 巧克力粒1 杯
- Heavy cream3 汤匙
步骤
- 将黄油和切碎的巧克力放入耐热碗中，用微波炉每次20秒、每次搅拌，或用小锅小火加热至融化，然后放置冷却5分钟。
- 将烤箱预热至177°C（350°F）。在23厘米见方的烤盘底部和四周铺上烘焙纸。
- 将细砂糖和红糖拌入冷却的巧克力黄油混合物中，再搅拌加入鸡蛋和香草精。
- 加入面粉、可可粉和盐搅拌至没有干粉颗粒，然后拌入巧克力豆。面糊会比较稠。
- 将面糊均匀倒入烤盘，烤32至35分钟，直到表面凝固，用牙签插入中心取出时带有少量湿润（但不是湿的）碎屑。30分钟时就要检查，因为每台烤箱不同。
- 将烤盘放在晾架上冷却1至2小时，然后利用两侧的烘焙纸把布朗尼取出。
- 用装有搅拌棒或打蛋头的手持或台式搅拌机，中速将软化的黄油打至顺滑，约2分钟。加入糖粉、可可粉、淡奶油或牛奶、香草精和盐，低速打30秒，再高速打1整分钟。试味，如需要可再加少许盐。
- 将糖霜抹在基本冷却的布朗尼上（略温也可以），然后用又长又锋利的刀切成方块，每次切后擦净刀身。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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