20 分钟做好的劲道日式麻薯团子（白玉团子食谱）

作者：Sudachi · 20 分钟

食材

步骤

1. 将100克糯米粉（白玉粉）放入碗中，快速搅拌。量取90毫升水，倒入一半到碗中。（若使用糯米粉（mochiko），则将90克糯米粉与10克马铃薯淀粉（片栗粉）放入碗中搅匀，再加入80毫升水的一半。）
2. 用刮刀拌匀，然后将剩余的水分次少量加入，直到形成面团；可能用不完所有水。揉至光滑，质地类似耳垂。
3. 烧开一锅水。同时，将面团切成两半，分别搓成长条。每条切成10等份，搓成圆球，并在中间按出凹陷。
4. 将汤圆放在烘焙纸上，防止粘连。
5. 水开后，放入汤圆，用筷子轻轻拨动，防止粘在锅底。煮至浮起，约3分钟。
6. 全部浮起后，再煮1分钟。
7. 关火。用漏勺将汤圆捞入冰水碗中，放凉5–10分钟。
8. 沥干后，按个人口味淋上黑糖浆（黑蜜）并撒上烤黄豆粉（黄豆粉）即可食用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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