Biscotti morbidi alla citrulla e sciroppo d'acero | Bigger Bolder Baking

Di Bigger Bolder Baking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete il burro fuso con lo zucchero di canna, poi incorporate l'uovo, la purea di zucca, lo sciroppo d'acero e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
2. In una ciotola a parte, mescolate farina, bicarbonato, sale e spezie per torta di zucca, poi unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate per ottenere un impasto morbido.
3. Fate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 90 minuti per renderlo più compatto. Può essere conservato in frigo fino a 3 giorni.
4. In una ciotolina, mescolate 4 cucchiai di zucchero di canna con 1 cucchiaino di cannella per la copertura e mettete da parte.
5. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F) e foderate 2 teglie con carta da forno.
6. Con un misurino da ¼ di tazza, prelevate circa 15 porzioni di impasto (circa 57 g ciascuna), formate delle palline e passatele nel mix di zucchero e cannella finché sono ben ricoperte.
7. Disponete le palline sulle teglie distanziandole di circa 10 cm, infornando una teglia alla volta.
8. Cuocete per 16-18 minuti, finché i bordi non sono dorati e il centro appare gonfio e leggermente poco cotto.
9. Ancora calde, battete con decisione la teglia su un piano solido per ottenere una superficie screpolata. Lasciate riposare qualche minuto sulla teglia, poi trasferite su una griglia.
10. Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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