Biscoitos macios de abóbora com xarope de bordo

Por Bigger Bolder Baking · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata a manteiga derretida e o açúcar mascavo em uma tigela grande, depois misture o ovo, a abóbora, o xarope de bordo e a baunilha até ficar homogêneo.
2. Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e o tempero para torta de abóbora, depois incorpore à mistura úmida até formar uma massa macia.
3. Leve a massa à geladeira por pelo menos 90 minutos para firmar. Pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.
4. Misture em uma tigela pequena as 4 colheres de sopa de açúcar mascavo e 1 colher de chá de canela para a cobertura e reserve.
5. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F) e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
6. Faça cerca de 15 porções de massa usando uma xícara medidora de ¼ de xícara (cerca de 57 g cada), modele bolinhas e passe na mistura de açúcar com canela até cobrir.
7. Coloque as bolinhas afastadas cerca de 10 cm (4 polegadas) umas das outras nas assadeiras, uma assadeira por vez.
8. Asse por 16 a 18 minutos, até as bordas dourarem e o centro ficar crescido e levemente cru.
9. Ainda quente, bata a assadeira com firmeza sobre uma bancada sólida para formar a superfície rachada. Deixe descansar na assadeira por alguns minutos e depois passe para uma grade de resfriamento.
10. Guarde as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias.

Resumido do vídeo de Bigger Bolder Baking. Assista para ver os detalhes.

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