枫糖南瓜软曲奇 | Bigger Bolder Baking

作者：Bigger Bolder Baking · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中把融化的黄油和红糖搅打均匀，再加入鸡蛋、南瓜泥、枫糖浆和香草精，搅拌至顺滑。
2. 另取一个碗，把面粉、小苏打、盐和南瓜派香料拌匀，然后倒入湿料中搅拌成软面团。
3. 将面团冷藏至少90分钟使其变硬，可在冰箱中保存最多3天。
4. 取一个小碗，把4汤匙红糖和1茶匙肉桂粉混合作为裹料，备用。
5. 将烤箱预热至180°C（350°F），两个烤盘铺上烘焙纸。
6. 用¼杯的量器取约15份面团（每份约57克），搓成球后放入肉桂糖中滚至裹满。
7. 把面团球间隔约10厘米摆放在烤盘上，每次只烤一盘。
8. 烤16至18分钟，直到边缘变成金黄色，中心鼓起且略显未熟即可。
9. 趁热把烤盘用力在坚硬的台面上磕几下，使饼干表面出现裂纹。在烤盘上静置几分钟，再转移到晾网上。
10. 剩余的饼干装入密封容器，室温保存最多2天。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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