Cookies moelleux au beurre de cacahuète avec levain de départ

Par Sugar Spun Run · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et garnissez les plaques de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez bien le beurre, les deux sucres et le beurre de cacahuète.
3. Ajoutez le levain discard, les jaunes d'œufs et la vanille, et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux humides et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, en raclant les parois et le fond du saladier.
6. Prélevez des portions de 2 cuillères à soupe (38 g), roulez chacune en boule lisse entre vos paumes et disposez-les sur les plaques en les espaçant d'au moins 5 cm.
7. Saupoudrez légèrement de sucre grossier, puis marquez un quadrillage sur chaque biscuit avec une fourchette, en appuyant doucement.
8. Enfournez au centre à 175 °C (350 °F) pendant 8 à 10 minutes : les biscuits doivent être pris mais encore un peu moelleux au centre. Laissez-les refroidir complètement sur la plaque avant de les retirer.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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