Chicago Deep Dish Pizza (neues und verbessertes Rezept)

Name: Chicago Deep Dish Pizza (neues und verbessertes Rezept)
Total time: 120 min
Ingredients: 375 g Flour; 27 g Salt; 90 g Butter; 6 g Yeast; 100 g Onion; 25 g Garlic; 56 oz Passierte Tomaten; 75 g Tomato paste; 30 g Sugar; 2 g Oregano, getrocknet; 2 g Basil, getrocknet; 4 g Chili flake, Chiliflocken; 1 lb Ground pork; 5 g Paprika; 3 g Sage, getrocknet; 2 g Black pepper; 3 g Fennel seed; 10 g Red wine vinegar; Olive oil; 12–15 Scheiben Vollfett-Mozzarella; 5–6 Scheiben Provolone; 225 g Hot italian sausage; Pepperoni-Salami; Parmesan, gerieben

Von Brian Lagerstrom · 120 Min.

Zutaten

Flour375 g
Salt27 g
Butter90 g
Yeast6 g
Onion100 g
Garlic25 g
Passierte Tomaten56 oz
Tomato paste75 g
Sugar30 g
Oregano · getrocknet2 g
Basil · getrocknet2 g
Chili flake · Chiliflocken4 g
Ground pork1 lb
Paprika5 g
Sage · getrocknet3 g
Black pepper2 g
Fennel seed3 g
Red wine vinegar10 g
Olive oil
Vollfett-Mozzarella12–15 Scheiben
Provolone5–6 Scheiben
Hot italian sausage225 g
Pepperoni-Salami
Parmesan · gerieben

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