Empty My Fridge
在家更快做出Chick-fil-A风格华夫薯条？（油炸或烘烤）
食材
- 土豆4
- 醋a splash + a drizzle
- 植物油 · 用于油炸
- 盐
- 美乃滋2 parts
- 番茄酱2 parts
- 芥末1 part
- 伍斯特酱a drizzle
- 蜂蜜a spoonful
- 黑胡椒适量
步骤
- 在大火上将一锅水煮沸。
- 如果愿意，将土豆洗净去皮。用带纹的曼陀林刀切片：向下切一刀，然后将土豆旋转90度再切，重复直到切完整个土豆。
- 水煮沸后，加入两大撮盐和醋，搅拌至溶化。
- 放入切好的华夫格土豆，煮至完全软透但不散开，约6至8分钟。沥干备用。
- 将约2英寸深的油倒入炒锅或大锅，中火加热至375°F（190°C）。
- 分小批油炸土豆60秒，然后捞到铁网架上，直到全部炸完。
- 将铁网架上的土豆冷冻约一小时使其定型，然后转移到冷冻袋或容器中，最多可保存3个月。
- 上菜当天将所有酱料混合，按口味调整，多余的酱汁密封后冷藏保存。
- 深炸方法：在炒锅或荷兰锅中将油加热至375°F（190°C），在烤盘上放好铁网架，将冷冻薯条炸至微金黄酥脆，约4分钟。放在网架上沥油，立即上桌或放入烤箱保温。
- 烘烤或空气炸方法：将烤箱预热至475°F（246°C），若用对流烤箱或空气炸锅则预热至425°F（218°C）。将冷冻薯条铺在披萨网盘或烤盘上，可选择喷少许油，烘烤12至15分钟至酥脆。撒盐拌匀，搭配酱料上桌。
根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。
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