Sopa de fideos con pollo vegetal hallelujah

De Sarah's Vegan Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una cacerola de hierro fundido a fuego medio.
2. Añada la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio picado con una buena pizca de sal. Sofría de 5 a 7 minutos, hasta que la cebolla quede translúcida.
3. Añada el ajo picado y cocine unos 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
4. Incorpore el "pollo" vegetal, vierta los 8 cups de caldo y añada el tomillo, el perejil seco, las hojas de laurel y la levadura nutricional. Mezcle y deje que hierva suavemente.
5. Añada la pasta y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que quede casi al dente.
6. Retire la olla del fuego. Añada el zumo de medio limón y pruebe; ajuste la sal, la pimienta y el limón a su gusto.
7. Sirva enseguida, decorado con perejil o eneldo fresco si lo desea.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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