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Poulet 65 de Food Fusion
Ingrédients
- Poulet · désossé½ kg
- Pâte d'gingembre et d'ail1 c. à s.
- Piment rouge en poudre, 1 c. à café ouselon le goût
- Farine2 c. à s.
- Coriandre grillée et concassée1 c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Riz1 c. à s.
- Citron4 c. à s.
- Painselon les besoins
- Huile pour la friture3–4 c. à s.
- Feuilles de curry10–15
- Gingembre haché½ c. à s.
- Ail haché½ c. à s.
- Sauce à l'ail et au piment¼ tasse
- Pâte de tomate2 c. à s.
- Sel, 1 c. à café ouselon le goût
- Piment rouge en poudre, 1 c. à café ouselon le goût
- Cumin grillé et concassé1 c. à c.
- Yaourt¾ tasse
- Piment vert2–3
- Colorant alimentaire rouge¼ c. à c.
- Garam masala · poudre½ c. à c.
Étapes
- Mettez le poulet dans un bol avec tous les ingrédients de la marinade et mélangez bien. Laissez mariner 2 heures.
- Faites chauffer l'huile dans un wok et faites frire les cubes de poulet mariné à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez de côté.
- Pour la sauce, faites chauffer l'huile et ajoutez les feuilles de curry, le gingembre et l'ail. Faites revenir 1 minute, puis ajoutez la pâte gingembre-ail, la purée de tomate, le sel, le piment en poudre et la poudre de cumin, et mélangez bien.
- Ajoutez le yaourt et mélangez, puis ajoutez le poulet frit.
- Ajoutez les piments verts et le colorant alimentaire rouge, puis mélangez bien.
- Saupoudrez de garam masala et arrosez de jus de citron.
- Servez avec du riz blanc.
Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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