Empty My Fridge
Chicken-65-Frühlingsrollen
Zutaten
- Chicken · ohne Knochen500 g
- Yoghurt2 EL
- Lemon1 EL
- Cornstarch2 EL
- Refined flour2 EL
- Ei1
- Ingwer-Knoblauch-Paste½ EL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen1 TL
- Coriander seed · Pulver1 TL
- Rotes Chilipulver ½ EL odernach Geschmack
- Saltnach Geschmack
- Turmeric · Pulver½ TL
- Garam Masala · Pulver½ TL
- Orange¼ TL
- Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe
- Vegetable oil2 EL
- Knoblauch, fein gehackt, 1 ½ EL
- Grüne Chili, in Streifen4–5
- Curry12–15
- Zwiebel, in Scheiben2
- Soy sauce1 EL
- Essig½ EL
- Hot sauce1 ½ EL
- Ketchup1 EL
- Weißkohl, in Streifen, 1 ½ Tassen
- Frühlingszwiebel, gehackt½ Tassen
- Eine Handvoll gehackter Koriander
- Frühlingsrollenteignach Bedarf
Zubereitung
- In einer Schüssel das Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, Maisstärke, Weizenmehl, Ei, Ingwer-Knoblauch-Paste, schwarzem Pfefferpulver, Koriandergepulver, Chilipulver, rosa Himalayasalz, Kurkuma, Garam Masala und orangefarbener Lebensmittelfarbe vermengen.
- Für eine intensivere Farbe einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und 30 Minuten marinieren lassen.
- Öl im Wok erhitzen, das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze knusprig braten (oder 12 Minuten bei 180 °C im Heißluftfritteusen-Modus).
- Das Hähnchen herausnehmen, auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in Stücke schneiden.
- 2 EL Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und grüne Chilis hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
- Curryblätter und Zwiebelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das gehackte Hähnchen hinzufügen und gut vermengen.
- Sojasauce, Essig, scharfe Sauce, grüne Chilisauce und Ketchup hinzufügen und gut vermengen.
- Kohl, Frühlingszwiebeln und frischen Koriander hinzufügen, 2 Minuten durchschwenken und die Füllung vollständig abkühlen lassen.
- Eine Teigplatte auf ein Brett legen, 2-3 EL Füllung daraufgeben, falten, mit Stärkeschlämme verschließen und aufrollen. Ergibt 24-25 Röllchen.
- Übrige Röllchen luftdicht verschlossen bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
- Öl im Wok erhitzen, die Röllchen bei niedriger Hitze goldbraun und knusprig frittieren (oder 8-10 Minuten bei 180 °C im Heißluftfritteusen-Modus).
- Mit Ketchup servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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