Involtini primavera di pollo 65

Name: Involtini primavera di pollo 65
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Pollo, disossato; 2 cucchiai Yogurt; 1 cucchiaio Limone; 2 cucchiai Amido di mais; 2 cucchiai Farina raffinata; 1 Uovo; ½ cucchiai Pasta di zenzero e aglio; 1 cucchiaino Pepe nero in polvere; 1 cucchiaino Semi di coriandolo, polvere; q.b. Peperoncino in polvere ½ cucchiaio o; q.b. Sale; ½ cucchiaini Curcuma, polvere; ½ cucchiaini Garam masala, polvere; ¼ cucchiaini Arancia; Qualche goccia di colorante alimentare rosso; 2 cucchiai Olio vegetale; Aglio tritato finemente 1 cucchiaio e ½; 4–5 Peperoncino verde a julienne; 12–15 Curry; 2 Cipolla affettata; 1 cucchiaio Salsa di soia; ½ cucchiai Aceto; 1 ½ cucchiai Salsa piccante; 1 cucchiaio Ketchup; Cavolo bianco a julienne 1 tazza e ½; ½ tazze Cipolla verde tritata; Una manciata di coriandolo tritato; quanto serve Fogli per involtini

Di Food Fusion · 60 min

Ingredienti

Pollo · disossato500 g
Yogurt2 cucchiai
Limone1 cucchiaio
Amido di mais2 cucchiai
Farina raffinata2 cucchiai
Uovo1
Pasta di zenzero e aglio½ cucchiai
Pepe nero in polvere1 cucchiaino
Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
Peperoncino in polvere ½ cucchiaio oq.b.
Saleq.b.
Curcuma · polvere½ cucchiaini
Garam masala · polvere½ cucchiaini
Arancia¼ cucchiaini
Qualche goccia di colorante alimentare rosso
Olio vegetale2 cucchiai
Aglio tritato finemente 1 cucchiaio e ½
Peperoncino verde a julienne4–5
Curry12–15
Cipolla affettata2
Salsa di soia1 cucchiaio
Aceto½ cucchiai
Salsa piccante1 ½ cucchiai
Ketchup1 cucchiaio
Cavolo bianco a julienne 1 tazza e ½
Cipolla verde tritata½ tazze
Una manciata di coriandolo tritato
Fogli per involtiniquanto serve

Preparazione

In una ciotola, mescolate il pollo con yogurt, succo di limone, amido di mais, farina, uovo, pasta di zenzero e aglio, pepe nero in polvere, coriandolo in polvere, peperoncino rosso in polvere, sale rosa dell'Himalaya, curcuma, garam masala e colorante alimentare arancione.
Aggiungete qualche goccia di colorante rosso per un colore più acceso e lasciate marinare per 30 minuti.
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete il pollo marinato e friggete a fuoco medio fino a renderlo croccante (oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 12 minuti).
Togliete il pollo, mettetelo su un tagliere e tagliatelo a pezzi con un coltello.
Scaldate 2 cucchiai di olio in un wok, aggiungete aglio e peperoncini verdi e fate saltare finché non profumano.
Aggiungete le foglie di curry e la cipolla affettata, poi fate saltare a fuoco medio finché la cipolla diventa traslucida.
Aggiungete il pollo tritato e mescolate bene.
Aggiungete salsa di soia, aceto, salsa piccante, salsa al peperoncino verde e ketchup, poi mescolate bene.
Aggiungete il cavolo, la cipolla verde e il coriandolo fresco, fate saltare per 2 minuti e lasciate raffreddare completamente il ripieno.
Stendete una sfoglia su un tagliere, aggiungete 2-3 cucchiai di ripieno, piegate, sigillate con la slurry e arrotolate. Si ottengono 24-25 rotolini.
Conservate i rotolini avanzati in un contenitore ermetico nel congelatore fino a 2 mesi.
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i rotolini e friggeteli a fuoco basso finché non diventano dorati e croccanti (oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 8-10 minuti).
Servite con ketchup.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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