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Rolinhos primavera de frango 65
Ingredientes
- Chicken · sem osso500 g
- Yoghurt2 colheres de sopa
- Lemon1 colher de sopa
- Cornstarch2 colheres de sopa
- Refined flour2 colheres de sopa
- Ovo1
- Pasta de gengibre e alho½ colher de sopa
- Pimenta-do-reino em pó1 colher de chá
- Coriander seed · em pó1 colher de chá
- Pimenta vermelha em pó ½ colher de sopa oua gosto
- Salta gosto
- Cúrcuma · em pó½ colher de chá
- Garam masala · em pó½ colher de chá
- Orange¼ colher de chá
- Algumas gotas de corante vermelho alimentício
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Alho finamente picado 1 colher de sopa e ½
- Pimenta verde em juliana4–5
- Curry12–15
- Cebola em fatias2
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Vinagre½ colher de sopa
- Hot sauce1 ½ colher de sopa
- Ketchup1 colher de sopa
- Repolho em juliana 1 xícara e ½
- Cebolinha picada½ xícara
- Um punhado de coentro picado
- Folhas para rolinhoquanto baste
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o frango com iogurte, suco de limão, amido de milho, farinha de trigo, ovo, pasta de gengibre e alho, pimenta-do-reino em pó, coentro em pó, pimenta vermelha em pó, sal rosa do Himalaia, cúrcuma, garam masala e corante alimentício laranja.
- Acrescente algumas gotas de corante vermelho para uma cor mais viva e deixe marinar por 30 minutos.
- Aqueça óleo em um wok, adicione o frango marinado e frite em fogo médio até ficar crocante (ou na airfryer a 180 °C por 12 minutos).
- Retire o frango, coloque em uma tábua e pique em pedaços com uma faca.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em um wok, adicione o alho e as pimentas verdes e refogue até soltar o aroma.
- Acrescente as folhas de curry e a cebola em fatias e refogue em fogo médio até a cebola ficar transparente.
- Adicione o frango picado e misture bem.
- Acrescente o molho de soja, o vinagre, o molho picante, o molho de pimenta verde e o ketchup, e misture bem.
- Adicione o repolho, a cebolinha e o coentro fresco, refogue por 2 minutos e deixe o recheio esfriar completamente.
- Sobre uma tábua, coloque uma folha de massa, adicione 2 a 3 colheres de sopa de recheio, dobre, feche com a pasta de amido e enrole. Rende 24 a 25 rolinhos.
- Guarde os rolinhos restantes em um recipiente hermético no freezer por até 2 meses.
- Aqueça óleo em um wok, adicione os rolinhos e frite em fogo baixo até ficarem dourados e crocantes (ou na airfryer a 180 °C por 8 a 10 minutos).
- Sirva com ketchup.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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