Chicken-65-Frühlingsrollen (zum Vorbereiten und Einfrieren)

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Hähnchen, Joghurt, Zitronensaft, Maisstärke, Mehl, Ei, Ingwer-Knoblauch-Paste, schwarzen Pfeffer, Koriandergpulver, rotes Chilipulver, rosa Salz, Kurkuma, Garam Masala und orangefarbene Lebensmittelfarbe gut vermengen.
2. Für eine intensivere Farbe rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und 30 Minuten marinieren lassen.
3. Im Wok Öl erhitzen.
4. Das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze knusprig braten. (Im Heißluftfritteuse 12 Minuten bei 180 °C.)
5. Das Hähnchen herausnehmen, auf ein Brett legen und mit einem Messer in Stücke schneiden.
6. Im Wok Öl erhitzen, Knoblauch und grüne Chilis zugeben und duftend anbraten.
7. Curryblätter und Zwiebelscheiben zugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
8. Das gehackte Hähnchen zugeben und gut vermengen.
9. Sojasoße, Essig, scharfe Soße, grüne Chilisoße und Ketchup zugeben und gut vermischen.
10. Kohl, Frühlingszwiebeln und frischen Koriander zugeben, 2 Minuten schwenken und vollständig abkühlen lassen.
11. Eine Frühlingsrollenplatte auf ein Brett legen, 2 bis 3 EL Füllung daraufgeben, einklappen, mit Stärkeschlämme bestreichen und aufrollen. (Ergibt 24-25 Stück.)
12. Im luftdichten Behälter bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
13. Öl im Wok erhitzen, die Rollen zugeben und bei niedriger Hitze goldbraun und knusprig braten. (Im Heißluftfritteuse 8-10 Minuten bei 180 °C.)
14. Mit Ketchup servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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