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Poulet à la King
Ingrédients
- Huile d'olive3 c. à s.
- Champignon de châtaigne · émincé12
- Oignon · pelé et émincé1
- Farine2 c. à s.
- Bouillon de volaille chaud, eau chaude et quelques cubes de bouillon suffisent280 ml
- Lait200 ml
- Thym · séché½ c. à c.
- Xérès2 c. à s.
- Sel¼ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Poitrine de poulet · cuit et haché2
- Persil · haché
- Riz
Étapes
- Faites chauffer 1½ c. à soupe de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les dans un bol.
- Faites chauffer le reste de l'huile (1½ c. à soupe) dans la poêle, ajoutez l'oignon et faites-le frire à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à légèrement dorer. Remuez-le constamment pour éviter qu'il brûle.
- Incorporez la farine et faites cuire une minute en remuant.
- Ajoutez un filet de bouillon chaud et fouettez avec l'oignon et la farine pour obtenir une pâte épaisse. Ajoutez le reste du bouillon un filet à la fois, en fouettant sans arrêt pour garder une sauce lisse.
- Une fois tout le bouillon incorporé, ajoutez le lait et le thym. Continuez de remuer : la sauce épaissira en chauffant.
- Quand la sauce a épaissi, ajoutez le xérès sec, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez le poulet cuit et les champignons, et remuez. Laissez cuire quelques minutes pour que le poulet soit bien chaud à cœur.
- Servez sur du riz ou des pâtes, si vous le souhaitez, et parsemez de persil.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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