Lasaña Alfredo de pollo

De Foodies of South Africa · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C y engrasa ligeramente una fuente rectangular de 23 x 33 cm.
2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Añade los champiñones y cocínalos a fuego medio-alto durante 5–7 minutos, hasta que estén dorados y se haya evaporado todo el líquido.
3. Añade la cucharada de aceite restante y luego incorpora ½ cebolla picada y el ajo. Cocina otros 2–3 minutos, hasta que estén blandos y aromáticos. Agrega el pollo desmenuzado y el tomillo, sazona bien con sal y pimienta, y reserva.
4. Para la salsa Alfredo, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorpora la harina y cocina 1–2 minutos, removiendo sin parar, hasta formar un roux. Vierte poco a poco la leche tibia batiendo para que no se formen grumos y luego añade la nata. Sigue batiendo 5–7 minutos, hasta que la salsa espese.
5. Incorpora el queso curado y sazona con sal, pimienta y, si quieres, guindilla en copos o hierbas italianas secas. Retira del fuego.
6. Extiende una capa fina de salsa en el fondo de la fuente. Añade una capa de láminas de pasta. Cubre con la mitad del relleno de pollo y champiñones, la mitad de la mozzarella rallada, ½ taza de queso curado y un chorro de salsa.
7. Repite con otra capa de pasta, el resto del relleno, más queso y salsa. Termina con una última capa de pasta, la salsa restante y abundante queso.
8. Hornea 60 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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