Soupe Alfredo au poulet

Par Tasty · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Salez le poulet des deux côtés avec le sel.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et cuit à cœur, 5 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (environ 74 °C). Mettez-le de côté.
3. Baissez le feu à moyen. Faites fondre le beurre, puis faites cuire les échalotes environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
4. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez la farine et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment.
5. Ajoutez le bouillon, l'assaisonnement italien, le poivre et la muscade, puis portez à frémissement à feu moyen. Incorporez le brocoli et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine dans une grande casserole d'eau bouillante environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
7. Coupez le poulet en morceaux de 1,25 cm (½ pouce). Baissez le feu à doux, puis incorporez le poulet et la crème épaisse.
8. Ajoutez peu à peu le parmesan en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il fonde. Salez et poivrez à votre goût. La soupe épaissira en reposant.
9. Répartissez les fettuccine dans les assiettes, versez la soupe dessus et garnissez de persil et de parmesan supplémentaire.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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