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Zuppa di pollo Alfredo
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato e senza pelle1 lb
- Sale1 cucchiaino
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Burro3 cucchiai
- Scalogno · tritato finemente2
- Aglio · tritato4
- Farina¼ tazze
- Chicken stock5 tazze
- Condimento italiano2 cucchiaini
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Noce moscata · macinato½ cucchiaini
- Broccoli · tritato grossolanamente2 tazze
- Noodles8 oz
- Panna pesante1 tazza
- Formaggio Parmigiano · grattugiato finemente½ tazze
- Prezzemolo · per guarnire
Preparazione
- Condisci il pollo su entrambi i lati con il sale.
- Scalda l'olio in una grande casseruola a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo finché non è leggermente dorato e cotto all'interno, 5–8 minuti per lato, fino a raggiungere una temperatura interna di 165 °F (circa 74 °C). Mettilo da parte.
- Abbassa il fuoco a medio. Fai sciogliere il burro, poi cuoci gli scalogni per circa 2 minuti, finché diventano translucidi.
- Unisci l'aglio e cuoci 1–2 minuti, finché profuma. Aggiungi la farina e cuoci 1–2 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi il brodo, il mix di erbe italiane, il pepe e la noce moscata, poi porta a leggero bollore a fuoco medio. Unisci il broccolo e cuoci 5–7 minuti, finché è tenero.
- Nel frattempo, cuoci le fettuccine in una grande pentola di acqua bollente per circa 7 minuti, finché sono al dente. Scolale e tienile da parte.
- Taglia il pollo cotto a cubetti da 1,25 cm (½ pollice). Abbassa il fuoco al minimo, poi unisci il pollo e la panna.
- Aggiungi il Parmigiano a poco a poco, mescolando di continuo finché si scioglie. Regola di sale e pepe. La zuppa si addenserà mentre riposa.
- Metti le fettuccine nei piatti, versa sopra la zuppa e guarnisci con prezzemolo e altro Parmigiano.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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