Empty My Fridge
Sopa cremosa de frango Alfredo
Ingredientes
- Chicken breast · sem osso e sem pele1 lb
- Salt1 colher de chá
- Olive oil1 colher de sopa
- Butter3 colheres de sopa
- Shallot · picado fino2
- Garlic · picado4
- Flour¼ xícara
- Chicken stock5 xícaras
- Italian seasoning2 colheres de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Nutmeg · moído½ colher de chá
- Brócolis · picado grosseiro2 xícaras
- Noodle8 oz
- Heavy cream1 xícara
- Parmesan cheese · ralado fino½ xícara
- Parsley · para decorar
Modo de preparo
- Tempere o frango dos dois lados com o sal.
- Aqueça o óleo em uma panela holandesa grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango até dourar levemente e ficar bem cozido, de 5 a 8 minutos por lado, até a temperatura interna chegar a 165°F (74°C). Reserve.
- Abaixe o fogo para médio. Derreta a manteiga e refogue as echalotas por cerca de 2 minutos, até ficarem translúcidas.
- Acrescente o alho e cozinhe de 1 a 2 minutos, até ficar aromático. Adicione a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sem parar.
- Adicione o caldo, o tempero italiano, a pimenta e a noz-moscada e leve ao cozimento em fogo médio. Acrescente o brócolis e cozinhe por 5 a 7 minutos, até ficar macio.
- Enquanto isso, cozinhe o fettuccine em uma panela grande com água por cerca de 7 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Corte o frango em pedaços de 1,25 cm. Abaixe o fogo para baixo e misture o frango e o creme de leite fresco.
- Acrescente o parmesão aos poucos, mexendo sem parar até derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto. A sopa engrossa enquanto descansa.
- Coloque o fettuccine nas tigelas, despeje a sopa por cima e decore com salsinha e mais parmesão.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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