Salteado de pollo y espárragos al estilo japonés

De Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado, mézclalos con la sal, el sake y la maicena de patata y déjalos reposar 5 minutos.
2. Recorta los extremos duros de los espárragos y córtalos en diagonal en trozos de 5 cm (2 pulgadas). Pela el jengibre y córtalo en láminas finas.
3. Calienta 1/2 cucharada de aceite a fuego medio y cocina el pollo hasta que esté dorado y casi hecho. Retíralo de la sartén.
4. En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite con el jengibre a fuego medio hasta que desprenda aroma. Añade los espárragos y cocina un par de minutos.
5. Devuelve el pollo a la sartén, añade el agua y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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