Sauté de poulet et asperges à la japonaise : recette de base

Par Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper les cuisses de poulet en morceaux bouchées, mélanger avec le sel, le saké et la fécule de pomme de terre, et laisser reposer 5 minutes.
2. Retirer les extrémités dures des asperges et les couper en biais en morceaux de 5 cm. Éplucher le gingembre et le détailler en fines lamelles.
3. Chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile à feu moyen et faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et presque cuit à cœur. Retirer de la poêle.
4. Dans la même poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile avec le gingembre à feu moyen jusqu'à ce qu'il embaume, puis ajouter les asperges et cuire quelques minutes.
5. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter l'eau et cuire jusqu'à ce que le liquide ait diminué de moitié. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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