Saltato di pollo e asparagi alla giapponese: ricetta base

Name: Saltato di pollo e asparagi alla giapponese: ricetta base
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Coscia di pollo; ¼ cucchiaini Sale; 1 cucchiaio Sake; 1 cucchiaio Katakuriko (amido di patata); 7 oz Asparago; 1 cucchiaio Zenzero; 1 ½ cucchiai Olio; Pepe nero

Di Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingredienti

Coscia di pollo2
Sale¼ cucchiaini
Sake1 cucchiaio
Katakuriko (amido di patata)1 cucchiaio
Asparago7 oz
Zenzero1 cucchiaio
Olio1 ½ cucchiai
Pepe nero

Preparazione

Tagliare le cosce di pollo a bocconcini, mescolarle con sale, sake e amido di patate e lasciar riposare per 5 minuti.
Eliminare le estremità dure degli asparagi e tagliarli in diagonale a pezzi da 5 cm. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a listarelle sottili.
Scaldare mezzo cucchiaio di olio a fuoco medio e cuocere il pollo fino a doratura e quasi completa cottura. Togliere dalla padella.
Nella stessa padella, scaldare un cucchiaio di olio con lo zenzero a fuoco medio finché non profuma, poi aggiungere gli asparagi e cuocere un paio di minuti.
Rimettere il pollo in padella, aggiungere l'acqua e cuocere finché il liquido non si sarà dimezzato. Regolare di sale e pepe a piacere.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

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