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Ricetta degli Harumaki (involtini primavera) con pollo e formaggio - Corso di cucina giapponese 101
Ingredienti
- Petto di pollo1
- Sale¼–½ cucchiaini
- Sake½ cucchiai
- Farina1 cucchiaio
- Uovo6
- Formaggio3 oz
- Foglia di perilla6
- Olio per friggere
Preparazione
- Tagliare il petto di pollo in 3 o 4 pezzi. Cospargere con sale e sakè, avvolgere nella pellicola e cuocere nel microonde per 2-3 minuti, finché non è cotto a fondo. Lasciar raffreddare, quindi sfilacciare in pezzetti piccoli.
- Mescolare acqua e farina fino a ottenere una pasta. Mettere da parte.
- Posizionare una sfoglia per involtini con un angolo rivolto verso di sé. Disporre formaggio e pollo nella parte bassa, ripiegare l'angolo anteriore sopra il ripieno, adagiare una foglia di shiso, ripiegare gli angoli laterali e arrotolare verso l'alto. Prima di chiudere l'ultimo lembo, spalmare la pasta di farina per sigillare. Ripetere per le altre 5 sfoglie.
- Scaldare l'olio a fuoco medio e friggere gli involtini per 2-3 minuti, girandoli un paio di volte.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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