Torta salata al pollo e prosciutto

Di Kitchen Sanctuary · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F, modalità ventilata).
2. Foderare con una sfoglia di pasta uno stampo rotondo da torta profondo di 22,5 cm (9 pollici), tagliando e unendo la pasta se necessario per coprire bene lo stampo. Rifilare i bordi lasciando 1 cm di sporgenza.
3. Bucherellare il fondo della pasta più volte con una forchetta. Coprire con carta da forno, precedentemente stropicciata e poi distesa per adattarla meglio allo stampo, e riempire con pesi da forno, fagioli secchi o riso crudo.
4. Cuocere in bianco per 10 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte. Quando è abbastanza tiepido da maneggiare, rimuovere i pesi e la carta da forno.
5. Sciogliere olio e burro in una casseruola capiente a fuoco medio.
6. Aggiungere la cipolla e cuocere per 5-6 minuti, mescolando spesso, finché non è morbida.
7. Unire la farina, facendola amalgamare alla cipolla, e cuocere per 1 minuto mescolando.
8. Aggiungere il brodo un po' alla volta, mescolando continuamente con una frusta a palloncino, fino a esaurirlo.
9. Versare il latte e continuare a mescolare finché la salsa non inizia a bollire e a addensarsi.
10. Incorporare il succo di limone, il timo, il pepe nero e il parmigiano.
11. Aggiungere pollo e prosciutto, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi spegnere il fuoco.
12. Riempire il fondo di pasta con il composto di pollo e prosciutto.
13. Spennellare i bordi della pasta con l'uovo sbattuto, coprire con la seconda sfoglia e sigillare pizzicando i bordi.
14. Eliminare la pasta in eccesso (i ritagli possono servire per decorazioni). Spennellare la superficie con altro uovo e fare un paio di piccoli fori con un coltello affilato.
15. Infornare a 200 °C (400 °F, modalità ventilata) per 20-25 minuti, finché la superficie non è dorata.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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