Cazuela de pollo y champiñones

De Kitchen Sanctuary · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla los trozos de pollo con la harina, la sal y la pimienta hasta cubrirlos.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Dora el pollo en 2 tandas, por todos los lados (no hace falta que esté cocido por dentro). Retíralo con una espumadera y resérvalo.
3. En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la cebolla, el ajo, el tomillo y la sal de apio, y cocina 5 minutos hasta que la cebolla se ablande. Espolvorea los 25 g de harina y remueve durante 1 minuto.
4. Añade poco a poco el caldo, un chorrito cada vez, batiendo hasta obtener una mezcla suave. Añade la leche y remueve al fuego hasta que la salsa espese; luego incorpora el zumo de limón.
5. Añade los champiñones, el pollo cocido, la sal y la pimienta. Tapa y cuece a fuego lento en la vitrocerámica durante 20 minutos.
6. Como alternativa, pásalo a una cazuela, cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo a 175 °C/350 °F (con ventilador) durante 30 minutos.
7. Retira la tapa, incorpora la nata y calienta durante 5 minutos más (en el horno si lo haces al horno).
8. Si quieres una salsa más espesa, añade la mezcla de maicena con agua poco a poco hasta alcanzar la espesura deseada.
9. Sirve con verduras y espolvorea con perejil.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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